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红烧肉文化是中国五千年饮食文化的代表作,已经成为中华民族文化的细胞。
秦汉世代农耕文化的发展和战备物资的需要使脂肪型猪的培育达到世界领先水平。盛唐时期中国种猪在杨贵妃丰满大潮的引领下走向了肥美的极致,为五花肉奠定了物质基础。诗仙李白在将进酒中写出“五花马,千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁”的浪漫气度。宋朝的红烧肉已成为普及型,苏东坡诗云:“每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”
红烧肉是国肉,既可供于君王国宴庙堂之高,又可施之百姓居家江湖之远。
红烧肉有补脑、美容、延年益寿、男式壮阳的最佳功效,价格又低廉,一直以来都被老百姓当作日常饮食之首选。红烧肉的做法多样,口味也各有不同。宫廷御膳红烧肉更是集百家之长,经过几千年的传承与锤炼而变得更加口味独特,百吃不腻。

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